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Les vitamines
Les sucres, les graisses, les albuminoïdes sont des aliments calorifères » qui fournissent de l’énergie. Pour que l’organisme fonctionne normalement, il lui faut en outre une certaine dose de substances appelées vitamines. Elles servent à utiliser et à fixer les aliments énergétiques de base.
Le mot vitamine qui est devenu l’un des mots favoris des diététiciens modernes a été inventé en 1911 par Casimir Funek, biochimiste américain. Il avait découvert qu’une certaine substance chimique ou amine contenue dans l’enveloppe du riz était indispensable à la vie : il l’appela vitamine ». C’est l’actuelle vitamine Bi. Depuis, le nom de vitamines a été donné à une vingtaine d’autres substances chimiques qui ne sont pas nécessairement des amines, et qui ne sont pas toutes vitales, mais le terme a été conservé pour des raisons de commodité.
Les vitamines agissent un peu comme les hormones, c’est à dire en quantité infinitésimale.
Leurs effets sont d’ailleurs parfois identiques.
Pendant votre grossesse, il est très important que vous absorbiez une quantité suffisante de vitamines. Votre enfant en a besoin pour sa croissance et pour constituer le petit stock dans lequel il puisera pendant les premières semaines de sa vie. Il vous en faut également parce que certains de vos organes se développent et parce que votre organisme tout entier « travaille, plus que d’habitude. Il faut que tous les jours, vous fassiez entrer dans votre alimentation des aliments riches en vitamines vous en verrez la liste ci dessous. Un régime manquant de vitamines peut être dangereux et pour la mère et pour l’enfant. Il peut être la cause d’un avortement, d’un enfant débile ou qui ne se développera pas normalement.
Voici les vitamines dont vous avez besoin et les aliments qui vous les fourniront :
La vitamine A : c’est avant tout celle de la croissance. Elle se trouve dans le lait et ses dérivés et dans les huiles de foie de poissons (morue, flétan, etc.), le foie (d’agneau, veau, etc.), et dans les légumes tels que persil, choux, épinards, laitues, carottes, tomates.
Un manque de vitamines A peut être responsable d’un enfant chétif. Chez la mère, il peut provoquer des troubles de la vue, des troubles digestifs, une sécheresse de la peau, un affaiblissement général.
Les vitamines B :( il y en a plusieurs, B 1, B 2, B 6, etc.) sont particulièrement indispensables pendant la grossesse. II faut en absorber plus que d’habitude. Elles règnent sur le bon fonctionnement des nerfs, des muscles, de l’appareil digestif.
On les trouve toutes dans les graines de céréales, les légumineuses (lentilles, pois), le pain.
Ici, il est important d’ouvrir une parenthèse sur le pain : les grains de blé contiennent (entre autres) les vitamines B. Mais étant donné la manière dont la farine est moulue aujourd’hui, le pain blanc que vous achetez chez votre boulanger ne contient plus de vitamines B. Ne croyez donc pas qu’en mangeant du pain blanc, vous aurez votre ration de vitamines B : il faut le remplacer pendant votre grossesse par du pain complet, ou mieux encore par du germe de blé.
Un manque de vitamines B peut, en dehors des troubles que toute avitaminose provoque dans le développement de l’enfant, être la cause de nombreux malaises pour vous même : perte de l’appétit, constipation ou diarrhée, douleurs dans les nerfs des bras et des jambes (névrites), et tendance aux oedèmes. Enfin, lors de l’accouchement, les contractions sont moins efficaces si la mère manque de vitamines B.
La vitamine C : l’acide ascorbique. Elle se trouve dans les fruits frais, en particulier : citrons, oranges, pamplemousses, tomates, groseilles, framboises et raisins ; également dans le persil, les choux, le piment rouge (non cuits).
Une carence en vitamine C peut amener chez le bébé une anémie à la naissance, chez la mère une inflammation des gencives suivie de saignements, des caries des dents, des saignements de nez, une pigmentation exagérée de la peau et des muqueuses.
La vitamines D : est importante, car c’est elle qui permet au calcium de se fixer. Les aliments habituels contiennent de très petites quantités de vitamines D. C’est principalement l’organisme qui fabrique lui même cette vitamine sous l’influence des rayons ultra violets, ceux du soleil. C’est pourquoi le meilleur remède contre un manque 41e vitamines D, c’est le grand air et le soleil. Si votre genre de vie ne vous permet pas d’appliquer ce remède simple, vous pouvez prendre de l’huile de foie de morue.
Une carence de la vitamine D peut être responsable d’un bébé rachitique et amener chez la mère des troubles de décalcification carie des dents et douleurs dans le dos.
La vitamine E : est la vitamine de la fécondité. Aussi la femme enceinte en a t elle particulièrement besoin.
Elle se trouve dans la laitue, le cresson, le riz et les graines de céréales, en particulier le germe de blé, le jaune d’oeuf et le foie.
Un manque de vitamine E peut amener un avortement. Lorsqu’une femme est sujette aux avortements, on lui donne de la vitamine E.
La vitamine K : la coagulation du sang ; elle est antihémorragique, ce qui la rend particulièrement utile à la fin de la grossesse. Beaucoup d’accoucheurs en injectent par piqûres quelques jours avant l’accouchement pour éviter tout accident.
On en trouve dans les salades vertes, le chou blanc et les épinards.